Il nostro ingrediente segreto? La passione.

Tre generazioni davanti al forno, così si può riassumere la storia della nostra azienda. Tutto cominciò con il nonno Renzo che nel 1948, sollecitato e finanziato da alcune famiglie di locali, decise di dare vita ad una nuova attività di fornaio.

I premi

Rigacci 48 ha partecipato alla prima edizione partenopea di Re Panettone, classificandosi al terzo posto.

I PANETTONI DOLCI

I’Nocio (noci e cioccolato)
The Albicocca (albicocca candita e cioccolato)
I’Ciocco (cioccolato fondente)
I’Pera (pera e cioccolato)
Ri ’48 (fichi canditi e cioccolato)
I’Brillo (uvetta e passito)
Di Classe (scorza d’arancio limone uvetta)
Madagascar (fichi canditi uvetta)
Madreperla (marron glacees e cioccolato bianco)

Caffè e cioccolato bianco
Cioccoarancio (arancia candita e cioccolato)
Arancia Cointreau (arancia candita e Cointreau)
Cioccorhum (cioccolato e Rhum)
Limoncello (limone candito e lemoncello)
Frutti di bosco integrale (produzione limitata)
Bagnato al Vin Santo del Chianti
Pandoro Classico

I PANETTONI SALATI

Gorgonzola e salsa di cipolle
Cacio e pepe
Pomodorini, pinoli e parmigiano reggiano

LA PASTICCERIA

Ecco la bontà che nasce dalla genuinità degli ingredienti, dalla passione e dalla abilità artigiana dei nostri maestri Pasticceri. Con i Rigacci’48 scoprirete la finezza delle sfoglie, il tripudio delle creme, la sottigliezza dei pan di Spagna, vi perderete tra i nostri torroni artigianali, i panettoni di ogni sorta, le granelle, le farciture ed infine la gamma dei salati in un trionfo di sapori che esalteranno il gusto e appagheranno la vostra gola.

Dal 1948 lavoriamo ad arricchire le nostre ricette, ormai storiche, personalizzandole verso un gusto sempre più ricercato dove ogni singolo elemento trova la sua perfetta espressione.
La particolare cura della selezione degli ingredienti, utilizzando solamente farine scelte, un proprio lievito madre, burro di altissima qualità, uova fresche, frutta candita rigorosamente dalle nostre mani esperte e le segrete ricette gelosamente custodite dal nostro Maestro Pasticciere.

La golosa schiacciata con l'uva

Panforte homemade

I’Nocio

I panettoni

Le nostre scorze candite

Canditura delle pere

Torroni artigianali

Lievito madre

CONTATTI

I panettoni Rigacci 48 sono ormai diventati un'icona di qualità e di alta pasticceria a Firenze ed in tutta la Toscana. La pasticceria Rigacci 48 è specializzata nella produzione di panettoni, pandori e colombe. La pasticceria Rigacci 48 si rivolge sia ai privati che agli operatori del settore, come i Bar ed i Caffè più esigenti, che desiderano i prodotti di più alto livello.

Rigacci '48 snc
via Pablo Picasso, 14
50020 Cerbaia Val di Pesa (FI) Italia
P.IVA e C. Fisc. 05895160488

Tel. 055 826126
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Pasticceria Fratelli Rigacci '48 - via Pablo Picasso 14, 50020 Cerbaia Val di Pesa (FI) Italia - tel. 055 826126